Wat is het verschil tussen bockbier en bokbier?

Wat is het verschil tussen bockbier en bokbier?

Als het onstuimige herfstseizoen is aangebroken dan is het tijd voor bockbier. Je weet wel, zo’n robijnrood biertje dat een beetje zoet en bitter tegelijk smaakt. Maar wat is nu precies het verschil tussen bockbier en bokbier? Lees in deze blog hoe het zit tussen de bock en de bok.

Door: Irene

Allereerst even een rondje in de schappen. De bokken zijn goed vertegenwoordigd: Grolsch herfstbok, Heineken Tarwebok, Bavaria Herfstbok, Chouffe Bok 6666 en Jopen Bokbier. Maar er zijn ook genoeg bocken te vinden, zoals Hertog Jan Herfstbock, LaTrappe Bockbier, Texels Bock en Gulpener Herfstbock. Lukt het niet om een keuze te maken als er zoveel soorten voor je neus staan? Helemaal niet gek, want het is best verwarrend. Is er tussen de bockbier en de bokbier meer verschil dan alleen die schrijfwijze?

Wat is bo(c)kbier eigenlijk?

Bockbier is een seizoensbier met een herfst- en een lentevariant. De herfstbockbier is verkrijgbaar vanaf het najaar en het onderscheidt zich van pils doordat er twee keer zoveel mout wordt gebruikt tijdens het brouwproces. Dit levert meer suikers op en zorgt voor een steviger bier. Daarnaast is de mout in bokbier op hoge temperatuur gedroogd. Dit zorgt ervoor dat een deel van de mout karameliseert met als resultaat die karakteristieke, zoete karamelsmaak van bokbier en een mooie robijnrode kleur. Oorspronkelijk is bockbier een speciaalbier van lage gisting van rond de 6,5% alcohol.

Wist je dat niet elk zomaar de titel bo(c)kbier mag dragen? Het moet namelijk aan bepaalde eisen moet voldoen. De wet schrijft voor dat het altijd een stamwortgehalte van minimaal 15,5 graden Plato moet hebben. Brouwers weten precies waar dit over gaat. Kort gezegd gaat dit over het percentage stoffen dat in het bier aanwezig moet zijn voor de vergisting en het geeft vrij nauwkeurig het uiteindelijke alcoholpercentage van het bier.

Hoe zit het nou met die naam?

Oorspronkelijk komt het uit Duitsland, uit de stad Einbeck. Deze stad in Nedersaksen was aan het eind van de Middeleeuwen een voorname bierstad, waar het populaire Einbecker bier werd gebrouwen. Het bier werd uiteindelijk verbasterd naar Bockbier. 

Oorspronkelijk schrijf je dus bockbier met ‘ck’, maar in Nederland wordt ook vaak‘bokbier’ geschreven. Beide schrijfwijzen zijn correct en er is dus geen verschil tussen bockbier of bokbier. Mysterie opgelost! En wat heeft Bockbier dan met een bok te maken? Helemaal niets. Maar het levert wel mooie etiketten op als er zo’n krachtig dier op staat. 

Zin in bockbier gekregen?

Niets is zo lekker als tijdens de herfstige dagen achterover te leunen met een smaakvol en verwarmend bier in de hand. Een tijdje terug testte een groepje vrouwen de bockbieren. Wil jij weten welk bockbier als favoriet uit de test kwam? Lees het verslag hier terug.

Bockbier combineren met eten? Onwijs goed idee, vooral de kruidnotenbrownie met witte chocolade en een scheutje bockbier. Lees het recept van onze gastblogger Frouke hier.

Wil je meer kennis vergaren over bokbier? Op bierista.nl staat een leuke gratis speedcours.

Vrouwen Die Bier Testen: Quarantaine editie – Start-up brouwerijen

Vrouwen Die Bier Testen: Quarantaine editie – Start-up brouwerijen

Ook in deze coronatijden gaat Vrouwen Die Bier Drinken door met bier testen. Met een zoomsessie en bierdistributie via post- en benenwagen konden wij veilig op afstand de ontvangen start-up biertjes testen. Tussen de gesprekken over grijze haren, kappers die dicht zijn, kinderen die thuis zijn terwijl je moet werken, proefde het vrouwenpanel gulzig van het bier. Het resultaat was een gezellige digitale proeverij met goede nieuwkomers, interessante vondsten en wat schoonheidsfoutjes. Lees hier het verslag.

Door: Hanna

Lees meer “Vrouwen Die Bier Testen: Quarantaine editie – Start-up brouwerijen”

Bierproeverij op grote hoogte

Bierproeverij op grote hoogte

Alle ingrediënten waren aanwezig: een groep bierliefhebbende vrouwen, een vrijdagmiddag, een zonovergoten dakterras en niet geheel onbelangrijk: bier met bijpassende hapjes. Onlangs was onze razende reporter Maaike op een bierproeverij en vertelt ons in geuren en kleuren hoe ze dat heeft ervaren. Plus nog wat inspiratie voor heerlijke hapjes.

Lees meer “Bierproeverij op grote hoogte”

Alcoholvrije speciaalbier tips van een zwangere vrouw

Alcoholvrije speciaalbier tips van een zwangere vrouw

Mijn koelkast staat gevuld met alcoholvrij speciaalbier. Ik ben namelijk zwanger van mijn tweede kind! Met een tweede zwangerschap rekening ik mezelf ondertussen als alcoholvrij bierkenner. Doe dus je voordeel met deze alcoholvrije speciaalbier tips: man, vrouw, zwanger of niet.

Lees meer “Alcoholvrije speciaalbier tips van een zwangere vrouw”

Vrouwen die bier testen: Herfstbok

Vrouwen die bier testen: Herfstbok

Het is weer tijd voor warme jassen, vallende bladeren en kortere dagen: het is herfst! Het is dan ook geen verrassing dat het Vrouwen Die Bier Drinken testpanel zich dit keer waagde aan de herfstbok. Vier vrouwen kregen vier herfstbokken blind voorgeschoteld. Wil je weten welke exemplaren jij in de koelkast moet zetten? Lees dan verder.

Lees meer “Vrouwen die bier testen: Herfstbok”

Vrouwen Die Bier Testen – Special Hrvatska Holiday edition

Vrouwen Die Bier Testen – Special Hrvatska Holiday edition

Bierbloggers gaan natuurlijk nooit echt op vakantie. Je behoudt een spiedend oog voor lokale biertjes en brouwerijen. Twee van de vrouwen die bier drinken zijn nu op een welverdiend tripje in Kroatië. Bij een wandeling door Split viel ons oog op The Little Beer Shop. Daar moesten we natuurlijk een kijkje nemen en inspiratie op doen voor deze blog.

Lees meer “Vrouwen Die Bier Testen – Special Hrvatska Holiday edition”

Vrouwen die bier testen: alcoholvrij bier

Vrouwen die bier testen: alcoholvrij bier

De kans dat het testpanel van Vrouwen Die Bier Drinken het pand laveloos verlaat, is bij deze proeverij nihil. We testen namelijk alcoholvrij bier. Want er zijn soms momenten in je leven dat je geen alcohol kunt of wilt drinken. Daarnaast is de populariteit van alcoholvrij bier in Nederland flink gestegen. Maar welk alcoholvrije bier is het beste en komt het meeste in de buurt van echt bier? Wij namen de proef op de som en testten maar liefst 7 alcoholvrije biertjes. Lees meer “Vrouwen die bier testen: alcoholvrij bier”