Wat is het verschil tussen bockbier en bokbier?

Wat is het verschil tussen bockbier en bokbier?

Als het onstuimige herfstseizoen is aangebroken dan is het tijd voor bockbier. Je weet wel, zo’n robijnrood biertje dat een beetje zoet en bitter tegelijk smaakt. Maar wat is nu precies het verschil tussen bockbier en bokbier? Lees in deze blog hoe het zit tussen de bock en de bok.

Door: Irene

Allereerst even een rondje in de schappen. De bokken zijn goed vertegenwoordigd: Grolsch herfstbok, Heineken Tarwebok, Bavaria Herfstbok, Chouffe Bok 6666 en Jopen Bokbier. Maar er zijn ook genoeg bocken te vinden, zoals Hertog Jan Herfstbock, LaTrappe Bockbier, Texels Bock en Gulpener Herfstbock. Lukt het niet om een keuze te maken als er zoveel soorten voor je neus staan? Helemaal niet gek, want het is best verwarrend. Is er tussen de bockbier en de bokbier meer verschil dan alleen die schrijfwijze?

Wat is bo(c)kbier eigenlijk?

Bockbier is een seizoensbier met een herfst- en een lentevariant. De herfstbockbier is verkrijgbaar vanaf het najaar en het onderscheidt zich van pils doordat er twee keer zoveel mout wordt gebruikt tijdens het brouwproces. Dit levert meer suikers op en zorgt voor een steviger bier. Daarnaast is de mout in bokbier op hoge temperatuur gedroogd. Dit zorgt ervoor dat een deel van de mout karameliseert met als resultaat die karakteristieke, zoete karamelsmaak van bokbier en een mooie robijnrode kleur. Oorspronkelijk is bockbier een speciaalbier van lage gisting van rond de 6,5% alcohol.

Wist je dat niet elk zomaar de titel bo(c)kbier mag dragen? Het moet namelijk aan bepaalde eisen moet voldoen. De wet schrijft voor dat het altijd een stamwortgehalte van minimaal 15,5 graden Plato moet hebben. Brouwers weten precies waar dit over gaat. Kort gezegd gaat dit over het percentage stoffen dat in het bier aanwezig moet zijn voor de vergisting en het geeft vrij nauwkeurig het uiteindelijke alcoholpercentage van het bier.

Hoe zit het nou met die naam?

Oorspronkelijk komt het uit Duitsland, uit de stad Einbeck. Deze stad in Nedersaksen was aan het eind van de Middeleeuwen een voorname bierstad, waar het populaire Einbecker bier werd gebrouwen. Het bier werd uiteindelijk verbasterd naar Bockbier. 

Oorspronkelijk schrijf je dus bockbier met ‘ck’, maar in Nederland wordt ook vaak‘bokbier’ geschreven. Beide schrijfwijzen zijn correct en er is dus geen verschil tussen bockbier of bokbier. Mysterie opgelost! En wat heeft Bockbier dan met een bok te maken? Helemaal niets. Maar het levert wel mooie etiketten op als er zo’n krachtig dier op staat. 

Zin in bockbier gekregen?

Niets is zo lekker als tijdens de herfstige dagen achterover te leunen met een smaakvol en verwarmend bier in de hand. Een tijdje terug testte een groepje vrouwen de bockbieren. Wil jij weten welk bockbier als favoriet uit de test kwam? Lees het verslag hier terug.

Bockbier combineren met eten? Onwijs goed idee, vooral de kruidnotenbrownie met witte chocolade en een scheutje bockbier. Lees het recept van onze gastblogger Frouke hier.

Wil je meer kennis vergaren over bokbier? Op bierista.nl staat een leuke gratis speedcours.

Review: De Hoge Noot

Review: De Hoge Noot

Van Brouwerij de Zeven Deugden ontvingen wij een aantal biertjes. Het pils De Hoge Noot viel meteen op. Zowel het verhaal als de inhoud prikkelde onze interesse en zintuigen. Speciaal gebrouwen voor de culturele sector die in hoge nood verkeerd. Ook benieuwd naar dit verrassende biertje? Lees verder voor onze review.

Door: Hanna

Lees meer “Review: De Hoge Noot”

Van Toscaanse bruiloft naar gratis trouwen op maandag

Van Toscaanse bruiloft naar gratis trouwen op maandag

Morgen (maandag 31 augustus) is het zo ver: onze blogster Meike gaat trouwen met haar lieve vriend Bart. Wat een romantische bruiloft in Toscane had moeten worden, is door de Coronacrisis veranderd naar gratis trouwen op maandagochtend. In deze blog vertelt ze hoe Corona haar plannen voor 2020 compleet overhoop haalde.

Lees meer “Van Toscaanse bruiloft naar gratis trouwen op maandag”

Gastblog van Marleen: 6 verrassende bieren voor HopHappersGilde

Gastblog van Marleen: 6 verrassende bieren voor HopHappersGilde

Een proeverij organiseren voor speciaalbierliefhebbers in Zwolle? Gastblogger Marleen neemt de uitdaging aan! Zij wist na 3 weken intensieve voorbereiding een verrassende proeverij voor het HopHappersGilde te verzorgen in Café de Gezelligheid. Lees hier welke spannende bieren Marleen koos.

Lees meer “Gastblog van Marleen: 6 verrassende bieren voor HopHappersGilde”

Gastblog van Kelly: Bier down under

Gastblog van Kelly: Bier down under

Naast koala’s, kangoeroes en Crocodile Dundee heeft Australië ook een ruim aanbod aan bieren. Met de komst van Covid-19 kwam er echter een einde aan de hobby van veel Australiërs en ook aan die van ondergetekende; een biertje buiten de deur doen was er niet meer bij. Maar zoals ze hier zeggen: no worries! De slijterijen bleven gelukkig open en een biertje smaakt thuis minstens zo lekker. Ik neem je daarom mee in een proeverijtje met de lekkerste bieren uit de plaatselijke bottle shop.

Lees meer “Gastblog van Kelly: Bier down under”

Review: Boek van Gebrouwen door Vrouwen

Review: Boek van Gebrouwen door Vrouwen

Wat begon als een soort vriendinnenclubje groeide uit tot een sterk biermerk. Aan het roer van Gebrouwen door Vrouwen staan de energieke zussen Tessel en Do. Zij vertellen in hun boek over hun ondernemersavontuur en over de transitie van bierdrinkers naar bierbrouwers. Leesvoer voor deze zomer? Je leest het in onze blog.

Lees meer “Review: Boek van Gebrouwen door Vrouwen”

Vrouwen Die Bier Testen: Quarantaine editie – Start-up brouwerijen

Vrouwen Die Bier Testen: Quarantaine editie – Start-up brouwerijen

Ook in deze coronatijden gaat Vrouwen Die Bier Drinken door met bier testen. Met een zoomsessie en bierdistributie via post- en benenwagen konden wij veilig op afstand de ontvangen start-up biertjes testen. Tussen de gesprekken over grijze haren, kappers die dicht zijn, kinderen die thuis zijn terwijl je moet werken, proefde het vrouwenpanel gulzig van het bier. Het resultaat was een gezellige digitale proeverij met goede nieuwkomers, interessante vondsten en wat schoonheidsfoutjes. Lees hier het verslag.

Door: Hanna

Lees meer “Vrouwen Die Bier Testen: Quarantaine editie – Start-up brouwerijen”

Papa krijgt een bierpakket en mama maak je blij met een strijkbout?

Papa krijgt een bierpakket en mama maak je blij met een strijkbout?

Een schort, naaimachine of een pannenset. Daar moeten de moeders het mee doen als cadeau tijdens Moederdag als we de reclamefolders mogen geloven. Tenenkrommend om te zien dat winkelketens blijven hangen in ouderwetse stereotypen.  

Lees meer “Papa krijgt een bierpakket en mama maak je blij met een strijkbout?”

Koningsdag suf? Met dit dagprogramma heb je veel bierplezier!

Koningsdag suf? Met dit dagprogramma heb je veel bierplezier!

Spijkerpoepen of koekhappen in je achtertuin? Wilhelmus zingen bij de voordeur? Dacht het niet! Als Koningsdag bij jou normaalgesproken in teken staat van bier drinken met vriendinnen, lees dan deze tips om de dag door te komen. Heus, er is thuis ook volop bierplezier mogelijk!

Lees meer “Koningsdag suf? Met dit dagprogramma heb je veel bierplezier!”